飲食店向け管理システムのフーディングジャーナル
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飲食店用語集
売上高に占める営業利益の比率。単に営業利益率ともいう。企業の収益性を図る指標のひとつで、いわゆる本業の儲けが売上に対してどの程度あるかを示す。
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